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焼き色がついて香ばしい大根にしょうゆあんが染みる♪
旨味とろけるおかずをメインの一品に。
■材料 (2人前)
・大根 8cm
・豚バラ薄切り肉 200g
・ごま油 大さじ1/2
・塩こしょう 少々
・かいわれ 適量
☆しょうゆあん
・酒 大さじ2
・みりん 大さじ2
・しょうゆ 大さじ2
・水 大さじ4
水溶き片栗粉
・片栗粉 小さじ1
・水 小さじ1
■手順
⑴ 大根は1cm幅に切り、ボウルに入れて水(分量外:大さじ3)を加えて、ふんわりとラップをして6分加熱する(透き通るくらいまで)
⑵ 豚肉は食べやすい大きさに切る
⑶ フライパンにごま油を入れて熱し、豚肉を入れて肉に火が通るまで中火で炒め、塩こしょうをふって取り出す
⑷ 同じフライパンに大根を入れて焼き色がつくまで中火で焼く
⑸ 上下を返し、焼き色がついたら取り出す
⑹ フライパンを軽く拭き取り、☆を入れて中火にかけ、1~2分煮立たせる
⑺ 水溶き片栗粉を加えてとろみをつける
⑻ 器に大根、豚肉を交互に重ね、しょうゆあんをかけて、かいわれをのせる