視聴回数6,475回
※ 視聴回数は1日1回更新されます。【平成を振り返る】ティラミス
平成に流行ったものを「食」で振り返っていくこの企画♪
第1回目は平成のはじめに大ブームを起こし、今では定番スイーツとなったティラミスです！
メイソンジャーを使ったスイーツで乙女ゴコロをわしづかみ♡食べごたえのあるティラミスで、簡単におしゃれなおうちスイーツが楽しめます♪
■材料 (400ccガラス容器2個分)
・フィンガービスケット 50g
・純ココア 適量
☆マスカルポーネクリーム
・マスカルポーネ 200g
・卵 2個
・砂糖 45g
★コーヒー液
・コーヒー[粉末] 4g
・砂糖 大さじ1
・お湯 100cc
仕上げ用
・ミント 適量
■手順
⑴ 《下準備》マスカルポーネは常温に戻す。
⑵ 【コーヒー液】耐熱容器に★を入れて溶かし混ぜる。粗熱をとる。
⑶ 【マスカルポーネクリーム】卵は卵黄と卵白に分ける。
⑷ ボウルに卵黄、1/3量の砂糖(15g)を入れてもったりするまですり混ぜる。
⑸ 別のボウルに卵白を入れてハンドミキサーで卵白がほぐれるまで泡立てる。残りの砂糖(30g)を3回に分けて加え、その都度撹拌し、ツヤがでるまで撹拌する(メレンゲ)。
⑹ 4にマスカルポーネを数回に分けて加える。同様にメレンゲを数回に分けて加え、その都度さっくりと混ぜる。
⑺ フィンガービスケットを1/4量ずつ割り入れて底に敷き詰め、コーヒー液をハケでぬって湿らせる。マスカルポーネクリームを1/4量ずつ入れる。残りのフィンガービスケットを1/4量ずつ割り入れ、コーヒー液をぬり、純ココアをふる。マスカルポーネクリームを1/4量ずつ入れ、純ココアをふり、ミントを飾る。同様に計2個作る。
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