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※ 視聴回数は1日1回更新されます。彩り鮮やかで食卓が華やぐ一品です。軽い口当たりにお箸が止まらなくなる♪塩あんをかけてさっぱりとお召し上がり下さい。
■材料 (2〜3人分)
・卵 3個
・はんぺん[大判] 1枚(100g)
・かにかまぼこ 30g
・豆苗 1/2パック
・ねぎ 1/3本
・塩 小さじ1/4
・ごま油 大さじ1
☆塩あん
・塩 小さじ1/4
・鶏ガラスープの素 小さじ1/3
・しょうゆ 小さじ1/2
・水 150cc
水溶き片栗粉
・片栗粉 大さじ1/2
・水 大さじ1
■手順
⑴ 豆苗は根元を切り落とし、1.5cm幅に切る。飾り用に豆苗を少量取り分ける。ねぎは縦半分に切り、斜め5mm幅に切る。
⑵ はんぺんは袋の上からつぶす。かにかまぼこは1.5cm幅に切り、ほぐす。飾り用に少量取っておく。
⑶ ボウルに卵を混ぜ、はんぺんを入れて均一になるまで混ぜ、豆苗、ねぎ、かにかまぼこ、塩を加えて混ぜる。
⑷ フライパンにごま油を入れて熱し、3を流し入れて、丸くととのえる。ふたをして弱火で卵のまわりが固まるまで3〜5分程蒸し焼きにする。裏に返し、焼き色がつくまで焼いて取り出す。
⑸ 同じフライパンに☆を入れて煮立ったら、水溶き片栗粉をまわし入れ、とろみがつくまで、混ぜながら煮る(塩あん)。
⑹ 器に4を盛り、塩あんをかけ、飾り用のかにかまぼこ、豆苗をのせる。
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