視聴回数39,250回
※ 視聴回数は1日1回更新されます。ゴーヤーはわたをしっかり取ることで苦味が軽減します。甘辛味がよく絡んでごはんがすすむ味わいです♪
■材料 (2人分)
・鶏ひき肉 200g
・ゴーヤー 1本(250g)
・コーン缶 大さじ2
・片栗粉 小さじ1
・サラダ油 大さじ1/2
・焼きのり 1/3枚
☆肉だね調味料
・卵白 1個分
・酒 大さじ1/2
・塩 小さじ1/4
・こしょう 少々
・おろししょうが 小さじ1
★調味料
・酒 大さじ1
・みりん 大さじ1
・しょうゆ 大さじ1
仕上げ用
・卵黄 1個分
・一味唐辛子 適量
■手順
(1)ゴーヤーは8等分に切る。わたをスプーンなどできれいに取り除く。焼きのりはキッチンバサミで8等分に切る。
(2)ビニール袋にコーン、片栗粉を入れてまぶす。鶏ひき肉、☆を加えて粘りがでるまで揉み込む(肉だね)。(コーン缶は缶汁を切って使用しましょう。)
(3)フライパンにサラダ油を入れて熱し、ゴーヤーを並べる。袋の先端を切る。ゴーヤーの穴に肉だねをしぼる。焼きのりを貼りつけ、焼き色がつくまで中火で焼く。裏に返してふたをし、5〜7分程弱火で蒸し焼きにする。表に返し、端に寄せる。
(4)★を加えて照りが出るまで、煮からめる。
(5)器に盛り、卵黄、一味唐辛子を添える。
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