ふわっふわ食感のエンゼルケーキのレシピです♡ココットなので失敗も少ない！余った卵白1個から作れます♪
■材料(直径7cmココット2個分)
・卵白 1個分
・砂糖 大さじ1
・薄力粉 大さじ2
・ベーキングパウダー 小さじ1/4
・牛乳 小さじ2
・サラダ油 小さじ2
・はちみつ 大さじ1
■手順
(1)ボウルに卵白を入れてサラサラの状態になるまで混ぜ、砂糖を2〜3回に分けて加えて混ぜ、ピンとツノが立つまでしっかり泡立ててメレンゲを作る。(卵白は使う直前まで冷蔵庫に入れてしっかり冷やしておいてください。)
(2)別のボウルに薄力粉、ベーキングパウダーを入れて混ぜ、牛乳、サラダ油を加えて混ぜる。
(3)2にメレンゲを1/3量加えてしっかりと混ぜる。ゴムベラに持ち替えて、残りのメレンゲを2回に分けて加えてその都度切るように混ぜる。(メレンゲのかたまりが少し残っている状態でOK！)
(4)ココットに等分に生地を流し入れ、180℃に予熱したオーブンで10〜15分焼く。はちみつをかける。(焼き色をつけたくない場合は、途中でアルミをかぶせてください。)