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※ 視聴回数は1日1回更新されます。レアチーズケーキにたっぷりのミックスべリーソースをかけて仕上げました♪見た目も可愛いのでおもてなしにもぴったりです！
■材料 (18×8×5cm パウンド型)
チーズクリーム
・クリームチーズ 150g
・砂糖 100g
・レモン汁 大さじ1
・生クリーム 200cc
・ヨーグルト[無糖] 80g
・粉ゼラチン 5g
・水 大さじ2
生地
・ビスケット 100g
・無塩バター 30g
ミックスベリーソース
・ミックスベリー[冷凍] 100g
・砂糖 20g
飾り用
・ミックスベリー[冷凍] 20g
・ミント 適量
■手順
⑴ 《下準備》クリームチーズとバターを室温に戻す。クッキングシートを型に敷く。耐熱容器に粉ゼラチン、水を入れてふやかしておく。
⑵ ビニール袋にビスケットを入れて砕いて細かくし、バターを入れてもんでなじませる。型に入れてスプーンで押さえながら全体に敷いて冷蔵庫で冷やす。
⑶ ボウルにクリームチーズ、砂糖、レモン汁を入れて混ぜる。生クリーム、ヨーグルトを加えてその都度混ぜる。
⑷ ふやかしておいたゼラチンをラップをせずに、600Wのレンジで20秒加熱し、混ぜる。3に加えて混ぜる。
⑸ 2に4を流し入れて冷蔵庫で1時間以上冷やし固める。
⑹ 【ミックスベリーソース】耐熱容器にミックスベリー、砂糖を入れて混ぜる。ふんわりとラップをし、600Wのレンジで3分加熱し、果肉をつぶしながら混ぜ、冷ます。(ミックスベリーは解凍しておく。)
⑺ 5を食べやすい大きさに切り、ミックスベリーソースをかけて、飾り用ミックスベリー、ミントを飾る。(飾り用のミックスベリーは解凍しておく。)
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