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※ 視聴回数は1日1回更新されます。ビニール袋、電子レンジもうまく活用して、手の込んでいるように見える3品があっというまに完成♪忙しい朝に嬉しい、時短ワザを使ったお弁当レシピです。
■材料 (1人分)
・ごはんお茶碗 1杯
【☆生姜焼きつくね】
・鶏ひき肉[もも] 100g
・ねぎ 5cm
・片栗粉 小さじ1
・酒 大さじ1/2
・塩 ひとつまみ
・サラダ油 大さじ1/2
【★つくね調味料】
・酒 大さじ1/2
・みりん 大さじ1
・しょうゆ 大さじ1/2
・おろししょうが 小さじ1/4
【◯レンジで青のり卵焼き】
・卵 1個
・マヨネーズ 大さじ1
・塩 ひとつまみ
・青のり 小さじ1/4
【◎いんげんのごま塩あえ】
・いんげん 3本
・黒すりごま 小さじ1
・塩 ひとつまみ
・ごま油 小さじ1
■手順
⑴ 【生姜焼きつくね】ねぎはみじん切りにする。
⑵ ビニール袋に鶏肉、ねぎ、片栗粉、酒を入れて、袋の上から揉み込む。塩を加えて粘りが出るまで袋の上から揉み込む(生姜焼きつくね肉だね)。袋の端を切る。
⑶ フライパンにサラダ油を入れて熱し、2を4等分にしてまるくしぼり出す。中火で焼いて焼き色がついたら裏返し、ふたをして弱火で3分蒸し焼きにして火を通す。
⑷ キッチンペーパーで余分な油をふきとり、★を加えてとろみがつくまでからめながら中火で炒める。
⑸ 【レンジで青のり卵焼き】耐熱容器に卵を入れて混ぜ、マヨネーズ、塩、青のりを加えて混ぜる。ふんわりとラップをし600Wのレンジで40秒加熱する。取り出して混ぜ、再びふんわりとラップをしてレンジで40秒卵に火が通るまで加熱する。粗熱をとり、半分に切る。(耐熱容器は5×5cmのものを使用しています。)
⑹ 【いんげんのごま塩あえ】いんげんはへたを切り落とし、食べやすい大きさに切る。耐熱容器にいんげん 、水(分量外:大さじ1)を入れて、ふんわりとラップをする。600Wのレンジで1分加熱して水気を切り粗熱をとる。
⑺ 残りの◎を加えて混ぜる。
⑻ 弁当箱にごはん、生姜焼きつくね、レンジで青のり卵焼き、いんげんのごま塩あえを盛り付ける。
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