視聴回数77,903回
※ 視聴回数は1日1回更新されます。なめらかレアチーズケーキに抹茶のハート模様を付けてワンランク上の仕上がりに！抹茶のほろ苦さがアクセントになってペロリと食べられます。おもてなしやパーティーにもおすすめです♪
■材料 (直径15cm丸型(底取))
☆チーズ生地
・クリームチーズ 200g
・砂糖 60g
・生クリーム 200cc
・牛乳 80cc
・レモン汁 小さじ2
・冷水 大さじ2
・粉ゼラチン 5g
★抹茶ペースト
・抹茶 大さじ1
・お湯 大さじ2
◯底生地
・ビスケット 80g
・溶かしバター(無塩) 40g
■手順
(1)《下準備》耐熱容器に冷水、粉ゼラチンを入れてふやかす。型の底にクッキングシートを敷く。
(2)【底生地】ポリ袋にビスケットを入れ、めん棒などで細かく砕く。溶かしバターを加え、全体が均一になるまでよくもみこむ。 型の底にスプーンで敷き詰める。30分程冷蔵庫で冷やす。(ビスケットはなるべく細かく砕いてください。生地がまとまらない場合はバターを追加してください。)
(3)【チーズ生地】ボウルにクリームチーズを入れ、柔らかくなるまで混ぜ、砂糖を加えてなめらかになるまで混ぜる。生クリーム、牛乳、レモン汁を順に加えてその都度混ぜる。(クリームチーズは、使用する20分程前に冷蔵庫から出しておきましょう。)
(4)ふやかしたゼラチンはラップをせずに、600Wのレンジで10〜20秒加熱し、3に加えて混ぜる。
(5)【抹茶ペースト】耐熱容器に抹茶をふるって入れ、お湯を少しずつ加えてその都度混ぜる。
(6)チーズ生地を大さじ2加えて混ぜる。
(7)2にチーズ生地を流し入れて平らにならし、抹茶ペーストをスプーンで間隔をあけてのせる。竹串で円を描いてハート模様にする。
(8)冷蔵庫で2時間以上冷やし固める。
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