ほんのり甘いさつまいもとベーコンの塩気が相性抜群です♪パパっと作れるのでおやつにおすすめ！さつまいもの水分が足りない場合は牛乳を足してなめらかになるまで調整してください。
■材料 (4本分)
・ロングベーコン 4枚
・さつまいも 1本(300g)
☆調味料
・片栗粉 大さじ1
・塩 少々
・有塩バター 20g
仕上げ用
・パセリ(刻み) 少々
■手順
(1)さつまいもは2cm幅に切って皮をむき、水にさらして水気を切る。耐熱容器に入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで5分程加熱する。熱いうちに☆を加えてつぶしながら混ぜる(おさつマッシュポテト)。
(2)おさつマッシュポテトは4等分にし、5cm程の棒状にととのえる。同様に計4個作る。
(3)ロングベーコンを縦長におき、おさつマッシュポテトをのせて手前から巻く。同様に計4個作る。
(4)天板にアルミホイルを敷き、3の巻き終わりを下にして並べる。トースターでベーコンに焼き色がつくまで10分程焼く。
(5)器に盛り、パセリをちらす。
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