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※ 視聴回数は1日1回更新されます。いちごがたっぷり入ったレアチーズケーキのレシピ！ピンク色で見た目もかわいくなります♪おもてなしにもおすすめです。
■材料 15cm角形(底取)
☆いちごソース
・いちご 250g
・砂糖 大さじ2
・レモン汁 大さじ2
★チーズ生地
・クリームチーズ 200g
・砂糖 大さじ3
・生クリーム 100cc
・粉ゼラチン 5g
・水 大さじ2
◯底生地
・ビスケット 100g
・無塩バター 40g
■手順
⑴ 《下準備》バター、クリームチーズは室温に戻す。型の底にクッキングシートを敷く。耐熱容器に水、粉ゼラチンを入れてふやかす。
⑵ 【いちごソース】いちごはへたを切り落とす。
⑶ 耐熱容器にいちごを入れてフォークでつぶし、砂糖、レモン汁を加えて混ぜる。ラップはせずに600Wのレンジで2分加熱し、混ぜる。再びレンジで2分加熱し、混ぜて冷ます。
⑷ 【底生地】ビニール袋にビスケットを入れて砕いて細かくし、バターを加えて揉み込んで馴染ませる。型に入れてスプーンで押さえながら全体に敷いて冷蔵庫で冷やす。
⑸ 【チーズ生地】ふやかしたゼラチンをラップはせずに600Wのレンジで10秒加熱して混ぜて溶かす。
⑹ ボウルにクリームチーズ、砂糖を入れてなめらかになるまで混ぜ、生クリーム、いちごソースの1/2量を加えて混ぜ、5を加えて混ぜる。(生クリームが冷たすぎるとダマになるので使う10分程前に冷蔵庫から出しておいてください。もしダマになった場合は600Wのレンジで10秒ずつ加熱し、様子を見て調整してください。)
⑺ 4に6を流し入れ、平らにならし、冷蔵庫で2時間以上冷やし固める。9等分に切り、残りのいちごソースを等分にかける。
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