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※ 視聴回数は1日1回更新されます。卵は加熱せずに、卵黄と卵白に分けて使用します。鶏肉は皮目から焼いて香ばしく仕上げましょう♪ごはんにのせてがっつりお召し上がりください！
■材料 (1人分)
・ごはん お茶碗1杯
・鶏もも肉 1/2枚(125g)
・卵白 1個分
・塩こしょう 少々
・サラダ油 小さじ1
☆調味料
・酒 大さじ1/2
・みりん 大さじ1/2
・砂糖 小さじ1/2
・しょうゆ 大さじ1/2
仕上げ用
・卵黄 1個分
・かいわれ 適量
・七味唐辛子 適量
■手順
(1)ボウルに卵白を入れて泡立て器でツノが立つまで泡立てる(メレンゲ)。
(2)鶏肉は縦に浅く切り込みを入れ、塩こしょうをふる。
(3)フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、鶏肉を皮目を下にして入れ、焼き色がつくまで焼く。上下を返し、ふたをして弱火で3分程蒸し焼きにする。
(4)☆を加え、照りが出るまで上下を返しながら焼く。食べやすい大きさに切る(鶏の照り焼き)。(照り焼きのたれは残しておきましょう。)
(5)器にごはんを盛り、鶏の照り焼き、メレンゲをかける。卵黄をのせ、かいわれを添える。お好みで七味唐辛子をふる。照り焼きのたれをかける。
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