視聴回数27,635回
※ 視聴回数は1日1回更新されます。メレンゲを入れることで新食感のプリンに♪大きく作るのでインパクトも抜群！とっても軽いのでペロリと食べられます。
■材料 (直径15cmエンゼル型1台分)
☆カラメル
・砂糖 60g
・水 大さじ1
・お湯 大さじ1
★卵黄生地
・薄力粉 大さじ2
・砂糖 大さじ2
・牛乳 200cc
・無塩バター 20g
・卵黄 2個分
◯メレンゲ
・卵白 2個分
・塩 少々
・砂糖 大さじ2
◎型用
・溶かしバター(無塩) 適量
■手順
(1)《下準備》卵白は冷蔵庫でよく冷やしておく。型に溶かしバターをぬる。
(2)【カラメル】鍋に砂糖、水を入れて中火で熱し、薄い茶色になったら火をとめ、湯を加えて鍋をまわして全体に馴染ませる。型に流し入れる。(跳ねるので、やけどしないようお気をつけください。)
(3)【卵黄生地】別の鍋に薄力粉、砂糖を入れて混ぜ、牛乳を少しずつ加えながら混ぜる。中火で混ぜながら加熱する。鍋周りに小さな泡が出てきたら、弱火にし、とろみがついたら火からおろす。
(4)バターを加えて混ぜて溶かし、粗熱をとる。卵黄を加えて混ぜて冷ます。(オーブンを180℃に予熱しはじめましょう！)
(5)【メレンゲ】ボウルに卵白を入れてサラサラの状態になるまで混ぜ、塩を加えてふんわりとするまで混ぜる。
(6)砂糖を2回に分けて加えて混ぜ、ピンとツノが立つまでしっかり泡立てる。
(7)卵黄生地にメレンゲを1/3量入れて混ぜる。
(8)残りのメレンゲに7を加え、底から持ち上げて切るように混ぜる。型に流し入れ、5cmの高さから2〜3回落とす。
(9)バットに型をのせ、2cm程の高さまで湯(分量外:適量)を注ぐ。
(10)180℃に予熱したオーブンで30分焼く。160℃に温度を下げ、10〜15分焼く。粗熱がとれたら、冷蔵庫で1時間以上冷やす(お皿に取り出す際は型の底を軽く温めてください。)
————————————————————
アプリのダウンロード方法
「App Store」または「Google Play」から【デリッシュキッチン】で検索！
————————————————————