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※ 視聴回数は1日1回更新されます。中華の定番料理、チンジャオロースーを鶏むね肉でアレンジ♪鶏むね肉にはしっかりと下味をつけてしっとりと仕上げれば、食感のあるピーマン、たけのこと相性抜群になります！オイスターソースの風味でごはんが進む一品です。
■材料 (2人分)
・鶏むね肉[皮なし] 1枚(200g)
・ピーマン 4個
・たけのこ[水煮・細切り] 50g
・ごま油 大さじ1
☆下味
・酒 大さじ1
・塩こしょう 少々
・おろしにんにく 小さじ1/4
・片栗粉 大さじ1
★合わせ調味料
・酒 大さじ1
・砂糖 小さじ1/2
・しょうゆ 大さじ1/2
・オイスターソース 大さじ1
■手順
⑴ ピーマンは縦半分に切り、へたと種を取り除き、細切りにする。たけのこは水でさっと洗って水気を切る。
⑵ 鶏肉は横長に置く。斜めに包丁をあてて、そぐように7mm幅に切る(そぎ切り)。厚さを7mm幅に切る。
⑶ ボウルに★を入れて混ぜる(合わせ調味料)。
⑷ ボウルに鶏肉、片栗粉以外の☆を入れて混ぜ、片栗粉を加えて全体にまぶす。
⑸ フライパンにごま油を入れて熱し、鶏肉を入れて肉の色が変わるまで中火で炒める。ピーマン、たけのこを加えて油が馴染むまで炒め、★を加えてさっと炒め合わせる。
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