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※ 視聴回数は1日1回更新されます。一口サイズがかわいいスコッチエッグです。飾り付けで華やかさをプラスしてイースターを盛り上げましょう。ゆで卵のひよこはお好きな顔を書いてお楽しみ下さい♪
■材料 (2人分)
・合びき肉 200g
・うずらの卵[水煮] 8個
・玉ねぎ 1/2個
・牛乳 大さじ2
・パン粉 大さじ4
・塩 小さじ1/3
・こしょう 少々
・薄力粉 適量
・ケチャップ 大さじ1
・中濃ソース 大さじ1
☆炒りパン粉
・パン粉 1カップ
・オリーブオイル 大さじ2
仕上げ用
・ゆで卵 2個
・カット野菜[キャベツ・千切り] 適量
■手順
⑴ 玉ねぎはみじん切りにし、耐熱容器に入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで1分加熱し、粗熱をとる。ゆで卵はV字に切り込みを入れて飾り切りにする。
⑵ うずらの卵は半分に切る。2個合わせて薄力粉をまぶす。
⑶ 【肉だね】ボウルに牛乳、パン粉を入れて浸し、合びき肉、玉ねぎ、塩、こしょうを入れて粘りが出るまで混ぜる。8等分にする。
⑷ ラップに肉だねをのせ、広げる。2のうずらの卵をのせて包み、ラップで形をととのえ、ねじってとめる。同様に計8個作る。耐熱皿にのせ、600Wのレンジで5〜6分加熱する。粗熱がとれるまでそのままおく。
⑸ フライパンにオリーブオイル、パン粉を入れて混ぜる。中火で熱し、きつね色になるまで炒め、バットに移す(炒りパン粉)。
⑹ 耐熱容器にケチャップ、中濃ソースを入れて混ぜてふんわりとラップをし、600Wのレンジで30秒加熱する(ソース)。
⑺ 4にソースをからめ、炒りパン粉をまぶす。
⑻ 器にキャベツの千切りを敷き、7、飾り切りしたゆで卵をのせる。
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