視聴回数162,528回
※ 視聴回数は1日1回更新されます。トマトは湯むきすることで舌触りが良くなります。だし巻き卵は出汁の香りがしっかりと感じられる贅沢な一品です♪
■材料 (2人分)
・卵 4個
・トマト 2個
・オクラ 4本
・サラダ油 小さじ1
☆かつおだし
・水 300cc
・だしパック 1袋
★卵用調味料
・砂糖 小さじ1
・塩 小さじ1/4
・しょうゆ 小さじ1
◯だし調味料
・みりん 大さじ1
・塩 小さじ1/3
・しょうゆ 小さじ1
■手順
(1)トマトは十字に切り込みを入れる。オクラは塩(分量外:小さじ1/2)をふり、まな板に擦りつける。鍋に湯(分量外：適量)をわかし、トマトを入れてさっとゆでて取り出す。オクラを入れてさっとゆでて取り出す。トマト、オクラは冷水にさらし、トマトは皮をむき、水気を切る。オクラはガクを切り落とす。
(2)鍋に水を入れて中火で熱し、煮立ったらだしパックを入れて3分程煮る(かつおだし)。60cc取り分け、粗熱をとる。
(3)ボウルに卵、★、かつおだし(60cc)を入れて白身を切るように混ぜる(卵液)。
(4)卵焼き器にサラダ油を入れて薄くのばす。中火で熱し、卵液を1/4量入れて卵液が固まりはじめたら、手前に折りたたむ。奥に寄せ、残りも同様に計4回繰り返す。粗熱をとり、半分に切る。
(5)鍋に残りのかつおだし、◯を入れて中火で熱し、煮立たせる。耐熱容器にだし巻き卵、トマト、オクラを入れる。かつおだしを加えて浸す。ラップをし、粗熱がとれたら、冷蔵庫で一晩おく。
————————————————————
アプリのダウンロード方法
「App Store」または「Google Play」から【デリッシュキッチン】で検索！
————————————————————