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※ 視聴回数は1日1回更新されます。とうもろこしの甘さと香ばしいしょうゆの香りがたまらないつくねレシピです。ごはんがとまらなくなるおいしさです。
■材料 (8個分)
・鶏ひき肉 300g
・とうもろこし(ゆで) 1本(300g)
・片栗粉 適量
・サラダ油 大さじ1
☆肉だね下味
・酒 大さじ1
・塩 小さじ1/4
・しょうゆ 小さじ1
・こしょう 少々
・おろししょうが 小さじ1
・片栗粉 大さじ1
★調味料
・酒 大さじ1
・みりん 大さじ1
・しょうゆ 大さじ1
仕上げ用
・青のり 適量
■手順
(1)とうもろこしは3等分に切り、そぐように切る。
(2)ボウルに鶏ひき肉、☆を入れて粘りがでるまで混ぜる。8等分にして空気を抜きながら楕円に形をととのえる。片面に片栗粉をまぶし、とうもろこしをのせ、軽く押しつける。残ったとうもろこしはほぐす。
(3)フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、とうもろこしの面を上にして肉だねを入れて焼き色がつくまで焼く。裏に返し、ふたをして肉に火が通るまで3分程蒸し焼きにする。
(4)表に返し、★を加えて照りが出るまでからめる。つくねを取り出す。ほぐしたとうもろこしを入れて、照りが出るまで中火で炒める。
(5)器につくねを盛り、ほぐしたとうもろこしをちらす。お好みで青のりをふる。
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