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※ 視聴回数は1日1回更新されます。桜でんぶを使って、ピンクの薄焼きたまご♪
卵黄でそぼろを作って寿司めしに混ぜれば、
コントラストがきれいなお寿司の完成です！
■材料(4つ分)
・あたたかいごはん 200g
・市販の寿司酢 大さじ1
・三つ葉 4本
[☆薄焼き卵]
・卵白 2個分
・卵 1個
・酒 大さじ1
・桜でんぶ 大さじ1と1/2
・片栗粉 小さじ1
・サラダ油 大さじ1
[★卵そぼろ]
・卵黄 2個
・酒 大さじ1
■手順
(1)卵2個は卵黄、卵白に分ける。
(2)三つ葉は根元を切り落とす。ラップに三つ葉を包み、600Wのレンジで10秒程加熱する。
(3)ボウルに桜でんぶ、酒、片栗粉を入れて混ぜる。
(4)卵白を加え、卵を割り入れて均一になるようによく混ぜる。
(5)卵黄のボウルに酒を加えて混ぜ、ふんわりとラップをして600Wのレンジで1分加熱する。
(6)泡立て器で混ぜる。
(7)ボウルにあたたかいごはんを入れ寿司酢をまわし入れ、ごはんにツヤが出てくるまで混ぜる。
(8)卵そぼろを加えて均一になるように混ぜる。
(9)フライパンにサラダ油を1/4量を入れて熱し、余分な油をキッチンペーパーでふきとる。
(10)4の1/4量を加えて薄く広げ、弱火で焼く。表面が乾いたら裏返し、さっと焼く。残りも同様に焼き、粗熱をとる。
(11)薄焼き卵に8の1/4量をのせて包み、三つ葉を巻く。