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※ 視聴回数は1日1回更新されます。一口食べれば紅茶の香りが口いっぱいに広がる、しっとり濃厚なチーズケーキ。茶葉はお好みのものでお作りいただけますが、香り高いアールグレイがおすすめです。
■材料 (15cm丸型底取1台分)
☆チーズケーキ生地
・生クリーム 200cc
・紅茶[茶葉]ティーバッグ 1個
・クリームチーズ 200g
・グラニュー糖 60g
・溶き卵 1個分
・レモン汁 大さじ1
・薄力粉 大さじ3
★底生地
・ビスケット 50g
・紅茶[茶葉]ティーバッグ 1個
・溶かしバター(無塩) 30g
■手順
⑴ 《下準備》オーブンは180℃に予熱する。型にクッキングシートを敷く。クリームチーズは常温に戻す。
⑵ 【底生地】ビニール袋にビスケットを入れてめん棒で叩いて細かく砕く。紅茶の茶葉、溶かしバターを加えて袋の上から揉み込み、型に敷き詰める。
⑶ 【チーズケーキ生地】鍋に生クリーム、紅茶の茶葉を入れて弱火で熱し、沸騰直前まで加熱する。火を止めて5分おいて煮出す。
⑷ ボウルにクリームチーズ、グラニュー糖を入れてなめらかになるまでゴムベラで混ぜる。
⑸ 溶き卵、3、レモン汁を順に加えてその都度混ぜる。
⑹ 薄力粉をふるい入れて混ぜる。
⑺ 2の型にチーズケーキ生地を流し入れ、180℃に予熱したオーブンで40分焼く。粗熱をとり、 冷蔵庫で2〜3時間冷やす。
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