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※ 視聴回数は1日1回更新されます。ささみは揚げ焼きにして香ばしく仕上げます。梅肉をプラスして味にメリハリをつけます。ささみは筋なしのもの使用すると、下処理不要で時短に♪
■材料 (2人分)
・ささみ[筋なし] 4本(200g)
・塩 少々
・片栗粉 大さじ1/2
・サラダ油 大さじ2
【☆梅肉おろしソース】
・大根 150g
・梅干し 1個
・酒 大さじ1
・みりん 大さじ1
・塩 小さじ1/4
・しょうゆ 大さじ1/2
・和風顆粒だし 小さじ1/3
・水 100cc
【水溶き片栗粉】
・片栗粉 大さじ1/2
・水 大さじ1
【仕上げ用】
・かいわれ 適量
■手順
⑴ 大根はすりおろし、水気をしっかりしぼる。梅干しは種を取り除き、たたく。
⑵ ささみは4等分に切り、塩をふり、片栗粉をまぶす。
⑶ フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、ささみを入れて焼き色がついたら裏に返し、肉に火が通るまで弱火で焼く。取り出して器に盛る。
⑷ 3のフライパンの余分な脂をキッチンペーパーでふきとる。☆を入れて中火で熱し、煮立ったら、水溶き片栗粉をまわし入れ、うすめのとろみがつくまで混ぜながら加熱する。
⑸ 3に4をかけ、お好みでかいわれをのせる。
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