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※ 視聴回数は1日1回更新されます。フレッシュないちごをジャムにして生地に混ぜ込みましょう♪いちごの風味と程よい酸味が口いっぱいに広がります！練乳入りのホイップクリームはいちごとの相性は抜群です♪
■材料 (8cmマフィン型3個分)
・いちご 150g
☆生地
・ホットケーキミックス 150g
・溶き卵 1個分
・牛乳 大さじ2
・溶かしバター(無塩) 30g
★ジャム用
・砂糖 60g
・レモン汁 大さじ1/2
◯ホイップクリーム
・生クリーム 100cc
・練乳 大さじ2
仕上げ用
・ミント 適量
■手順
(1)いちごはへたを切り落とし、2個は縦半分に切り、3個をハートの形になるように切る。残りは粗めに刻む。
(2)小鍋に刻んだいちご、砂糖を入れて混ぜ、30分ほどおく。弱火にかけ、ふつふつしたら薄いとろみがつくまで15分ほど煮る。火をとめ、レモン汁を加えて混ぜ、粗熱をとる(いちごジャム)。(アクが出たら取り除きましょう！)
(3)ボウルにホットケーキミックスを入れて泡立て器で混ぜる。溶き卵、牛乳、いちごジャム2/3量、溶かしバターを加えて混ぜる。残りのいちごジャムを加えてさっくり混ぜる。(オーブンを170℃に予熱し始めましょう！)
(4)マフィン型に生地1/3量を型の7分目まで入れ、同様に計3個作る。天板にのせ、170℃に予熱したオーブンで25分ほど焼く。粗熱がとれるまでケーキクーラーで冷ます。
(5)ボウルに氷水を張り、ボウルをのせる。生クリーム、練乳を入れてハンドミキサーでしっかりツノが立つまで泡立てる(ホイップクリーム)。しぼり袋に入れる。
(6)カップケーキにホイップクリームを等分にしぼり、ハート型のいちごをのせる。ミントを飾る。
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