とろっとふんわり♪たっぷりキャベツの卵とじ | How To Make Flip and eggs of cabbage plenty

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DELISH KITCHEN - デリッシュキッチン

千切りキャベツをたっぷりと入れた卵とじのレシピをご紹介します。千切りキャベツと卵を一緒に混ぜることでふわふわになり、熱々の中華あんが絡んでやみつきになる一品です。アレンジとして桜えびやツナ缶を加えるとだしと風味がプラスされておいしいです。
■材料 (2人分)
・卵        4個
・キャベツ     3枚(150g)
・塩こしょう    少々
・サラダ油     大さじ1/2
・細ねぎ(刻み)    少々
☆中華あん
・塩        小さじ1/4
・オイスターソース 大さじ1/2
・水        150cc
・片栗粉      大さじ1
■手順
(1)キャベツは千切りにする。
(2)ボウルに卵を割り入れて混ぜ、キャベツ、塩こしょうを加えてふんわりとするまで混ぜる。
(3)フライパンにサラダ油を入れて熱し、2を入れて大きく混ぜながら中火で加熱し、半熟状になったら器に盛る。
(4)フライパンは洗って水気をふきとり、☆を入れて中火で混ぜる。とろみがつくまで煮立たせ、3にかける。細ねぎをちらす。
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