常備菜に! レンジで作る切り干し大根の煮物

視聴回数637,078

※ 視聴回数について

MAMADAYS - ママデイズ -

毎食食事の準備をするのは大変……
レンジで簡単に作れて、冷蔵庫で数日保存できるレシピをご紹介します!
切り干し大根には授乳中に摂りたい、カルシウムや葉酸などの栄養素を含みます。
■材料(作りやすい分量)
・切り干し大根 30g
・にんじん 1/4本
・しいたけ 2個
・油揚げ 1枚
・A水 150cc
・A砂糖  小さじ1
・Aみりん 大さじ2
・A醤油 大さじ1と1/2
・A和風顆粒だしの素 小さじ1/2
■作り方
1.切り干し大根はたっぷりの水でもむように洗い、水に約5分浸しておく。水気を切って食べやすい大きさに切る。
2.にんじんは細切りにする。
3.しいたけは石づきを切り落として、軸とかさの部分に分けて薄切りにする。
4.油揚げはキッチンペーパーで油を抑えて、横半分に切り、細切りにする。
5.耐熱容器にAを入れて混ぜ合わせ、1・2・3・4を加えて混ぜる。ふんわりラップをかけて600wのレンジで約6分加熱する。
6.取り出して全体を混ぜて、そのまま冷まして味を染み込ませて完成。
■対象
・おとな(授乳中のママ向け)〜召し上がっていただけます。
※子どもが食べる場合は年齢に合わせて食材の大きさや味付けを調節してください。
※砂糖はきび砂糖を使用しています。
■保存する場合
冷蔵保存:できるだけお早めにお召し上がりください。食べる前に電子レンジなどで再加熱してください。
冷凍保存:冷凍保存用容器やラップに包んで冷凍保存用フリーザーバッグに入れて冷凍保存する。
約2週間以内を目安に食べきるようにし、食べる前は電子レンジなどで再加熱してください。
※作ったものは常温のまま長時間放置しないでください。雑菌が増える原因になります。
※清潔な保存容器を使用してください。
※解凍したものの再冷凍はしないでください。雑菌が増える原因になります。
(期間の記載は目安となっております。環境によって保存期間に差が出る場合があります。匂い、味、色、食感が少しでもおかしいと感じたら廃棄してください。)
監修者:管理栄養士(MAMADAYS編集部)