簡単おもてなし 炊飯器りんごケーキ

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MAMADAYS - ママデイズ -

ケーキを焼きたいけどオーブンは持っていないし、時間がかかって面倒……と思ったことはありませんか?
炊飯器があれば、おしゃれでおいしいりんごケーキが簡単に作れちゃいます!
ホットケーキミックスを使うので材料も手軽に揃えられます。
■材料(5.5合炊き炊飯器使用)
・りんご 1個
・A砂糖 大さじ3
・A無塩バター 20g
・B無塩バター 20g
・B牛乳 150cc
・B卵 1個
・B砂糖 大さじ3          
・Bホットケーキミックス 200g
■作り方
1.りんごは皮と芯を除き、約5mmの薄切りにする。
2.耐熱容器に1、Aの砂糖・無塩バターを入れて、ふんわりとラップをし、600wのレンジで約5分加熱する。
3.炊飯器の内側にバター(分量外)を塗る。
4.2のりんごの汁気を切り(汁は捨てずに取っておく)、炊飯器の内釜に放射状に重ねて入れる。  
5.4のりんごの汁が残ったボウルにBの無塩バターを加え、混ぜて溶かす。
6.5にBの牛乳・卵・砂糖を加えて混ぜ、ホットケーキミックスを入れて再度混ぜる。
7.りんごの入った炊飯釜に6の生地を流し入れ、早炊きモードで炊飯する。
8.炊き上がったらケーキの中央に竹串をさし、べたついた生地がついてこなければ完成。加熱が足りない場合は再度炊飯し、途中で様子を見て焼けていたら炊飯器から取り出す。
■対象
3歳頃〜・おとなが召し上がっていただけます。
※お使いの炊飯器によって機能が異なるため、取扱説明書をご確認のうえお作りください。
※炊飯器に調理モードがある場合はそちらをお使いください。
※子どもが食べる場合は年齢に合わせて食材の大きさや味付けを調節してください。
※砂糖はきび砂糖を使用しています。
※牛乳は無調整豆乳にも代替えできます。
■保存する場合
冷蔵保存:できるだけお早めにお召し上がりください。そのまま食べてもレンジで温めて食べても美味しく召し上がれます。
冷凍保存:冷凍保存用容器やラップに包んで冷凍保存用フリーザーバッグに入れて冷凍保存する。
約2週間以内を目安に食べきるようにし、食べる前は電子レンジなどで再加熱してください。
※作ったものは常温のまま長時間放置しないでください。雑菌が増える原因になります。
※清潔な保存容器を使用してください。
※解凍したものの再冷凍はしないでください。雑菌が増える原因になります。
(期間の記載は目安となっております。環境によって保存期間に差が出る場合があります。匂い、味、色、食感が少しでもおかしいと感じたら廃棄してください。)
監修者:管理栄養士(MAMADAYS編集部)