砂糖不使用 甘酒いちごソースの豆腐ムース

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MAMADAYS - ママデイズ -

ピンク色の甘酒いちごソースをかけた豆腐のムースです。
砂糖不使用で、甘酒を使っています。子どものおやつにいかがですか?
材料はいちごと豆腐と甘酒の3つだけで作れます。
■材料(作りやすい分量)
・絹ごし豆腐 200g
・甘酒(米と米麹のみで作られたもの、水で薄めて飲むタイプ) 100g 
・いちご 30g+トッピング用適量
■作り方
1.キッチンペーパーを2枚重ねて豆腐を包み、耐熱皿に乗せ、600wのレンジで約3分加熱する。粗熱を取る。
2.フードプロセッサーに1を入れて、なめらかになるまで撹拌する。
3.2を器に入れ、ラップをして冷蔵庫で2時間以上冷やす。
4.フードプロセッサーに甘酒といちごを入れ、なめらかになるまで撹拌する。
5.3の豆腐ムースに4の甘酒いちごソースをかけ、お好みで食べやすい大きさに切ったいちごを乗せて完成。
■対象
幼児食(1歳6ヶ月頃)〜召し上がっていただけます。
※甘酒には2つの種類があり、米と米麹が原材料のものと、酒粕が原材料のものがあります。
今回使用している米と米麹が原材料の甘酒にはアルコールが含まれていないため、子どもや妊娠中、授乳中の方も召し上がれます。酒粕が原材料の甘酒にはアルコールが含まれるため子どもや妊娠中、授乳中の方は食べられません。
※水で薄めて飲むタイプの甘酒は、袋に入って売られていることが多いです。作り方の欄に、「水で○倍に薄めて」と書いてあります。そのまま飲めるパック入りなどの甘酒に比べて、おかゆのようにぽってりとしているのが特徴です。
※子どもの年齢に合わせて食材の大きさや味付けは調節してください。
※甘酒いちごソースに使ういちごは冷凍のものでも使用可能です。冷蔵庫で自然解凍するか、レンジで解凍したものを使用してください。
■保存する場合
冷蔵保存:できるだけお早めにお召し上がりください。
冷凍保存:冷凍保存にはむいていません。
(期間の記載は目安となっております。環境によって保存期間に差が出る場合があります。匂い、味、色、食感が少しでもおかしいと感じたら廃棄してください。)
監修者:管理栄養士(MAMADAYS編集部)