夏にひんやり美味しい!豆腐チーズケーキ

暑い夏にひんやり美味しい豆腐チーズケーキはいかがですか？
生クリームやヨーグルトを使わず豆腐を入れてなめらかにしているので、ヘルシーで酸味も少なく小さなお子さまにもぴったりです！
牛乳パックの型を使うので、型を持っていないママでも簡単に作れます♪電子レンジで作れる冷凍ブルーベリーを使った自家製ソースもご紹介しますよ☆
【夏にひんやり美味しい!豆腐チーズケーキ】
◆牛乳パック型
　用意するもの
　　・牛乳パック　　　　　　1本*よく洗って乾かす
　　・マスキングテープ　　　
　作り方
　　1.牛乳パックの飲み口部分を全て開き、1つの面をキッチンバサミで切り取る。
　　2.底辺の2辺を、飲み口の折り目部分まで切り込みを入れて内側に折り込んで重ね、マスキングテープでとめて型にする。
◆材料（型：牛乳パック1本）
　・Aクリームチーズ　　　　　200g*電子レンジで加熱して柔らかくしておく
　・A絹ごし豆腐　　　　　　　200g
　・A砂糖 　　　　　　　　　50g
・Aレモン汁 　　　 大さじ1
・粉ゼラチン　　　　　　　 5g
　・水 　　　　　　　　　　 大さじ2
・市販のクッキー　　　　　 100g
・無塩バター 　　　　　　 50g*電子レンジで加熱して溶かす
　（ブルーベリーソース）
　・冷凍ブルーベリー 　　　100g　
　・砂糖 　　　　　　　　　大さじ1と1/2
・レモン汁　　　　　　　 小さじ1/2

作り方
　1.食品用保存袋に市販のクッキーを入れてコップの底などで細かく砕く。
　2.1に電子レンジで溶かした無塩バターを入れて全体を混ぜ、ラップをしいた牛乳パック型の底に入れてスプーンで押し固める。
　3.小さな器に水を入れ、粉ゼラチンを振り入れてふやかしておく。ふやけたら電子レンジで約20秒加熱して混ぜ、とろみを出す。（加熱しすぎると固まらなくなるので注意）
　4.ミキサーにAを入れてなめらかになるまで混ぜる。（ミキサーが無い場合はボウルに入れて泡立て器で混ぜてもOK）
　5.3を加えて混ぜ、2に流し入れ、ラップをして冷蔵庫で固まるまで冷やす。（目安：2時間以上）
　6.型からラップごと取り出し、お好みの大きさに切り分ける。（正方形や長方形、三角形、スティック型など、いろいろアレンジできます）
（電子レンジでできる！ブルーベリーソース）
　1.耐熱のボウルに冷凍ブルーベリー、砂糖、レモン汁を入れ、ふんわりとラップをして電子レンジで約3分加熱する。
2.全体を混ぜて粗熱を取り、冷蔵庫で冷やす。
※電子レンジは600Wを使用しています。
対象
家族メニュー
幼児食（3才頃〜）
※ 上記のレシピには、特定のアレルギー体質を持つ場合にアレルギー反応を引き起こすおそれのある食品を含みます。
初めて召し上がるお子様には注意が必要ですので、様子を見ながら少量から食べさせてください。
[特定原材料] 卵、乳、小麦、えび、かに、そば、落花生
[特定原材料に準ずるもの] あわび、いか、いくら、オレンジ、カシューナッツ、キウイフルーツ、牛肉、くるみ、ごま、さけ、さば、大豆、鶏肉、バナナ、豚肉、まつたけ、もも、やまいも、りんご、ゼラチン
*参照：消費者庁ホームページ「アレルギー物質を含む食品に関する表示Ｑ＆Ａ」http://www.caa.go.jp/foods/pdf/syokuhin1088.pdf