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※ 視聴回数は1日1回更新されます。ニラの香りが食欲をそそるなす漬けです。ピリ辛味でごはんとの相性も抜群！何度でも食べたくなる一品です。
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■材料 (2人分)
・なす 2本(160g)
・ニラ 1/4束(25g)
・サラダ油 大さじ1
☆漬けだれ
・砂糖 大さじ1
・酢 大さじ1
・しょうゆ 大さじ2
・豆板醤 小さじ1
・おろしにんにく 小さじ1/2
・白すりごま 大さじ2
・水 50c
■手順
(1)なすはへたを切り落とし、縦1cm幅に切る。ニラは5mm幅に切る。
(2)容器に☆、ニラを入れて混ぜる(漬けだれ)。
(3)フライパンにサラダ油を入れてなすを並べ入れ、油を全体に絡める。中火で熱し、焼き色がつくまで2〜3分焼き、上下を返して焼き色がつくまで1〜2分焼く。(・フライパンに一度に入り切らない場合は2回に分けて焼きましょう。
・最初に油を絡めることで、なすが一度に油を吸いすぎるのを防ぎます。)
(4)漬けだれに3のなすを加え、浸す。表面に密着させるようにラップをし、冷蔵庫で1時間以上おく。