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※ 視聴回数は1日1回更新されます。春雨を麺に見立てた冷麺風をご紹介！つるんとした喉越しと、さっぱりとした味わいで暑い日にもぴったりな一品です。春雨、ささみはレンジで加熱するので、火を使わなくていいのもうれしいポイント♪めんつゆで味付けも簡単です。
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■材料 (2人分)
・春雨 100g
・ささみ[筋なし] 2本(100g)
・きゅうり 1/2本(50g)
・酒 大さじ1
・塩こしょう 少々
☆スープ
・水 300cc
・めんつゆ[3倍濃縮] 60cc
・酢 大さじ1と1/2
トッピング
・ゆで卵 1個
・キムチ 60g
・白いりごま 少々
■手順
(1)きゅうりは千切りにする。ゆで卵は縦半分に切る。
(2)耐熱皿にささみを入れて酒、塩こしょうをふり、ふんわりとラップをして600Wのレンジで2分加熱する。ラップをしたまま粗熱がとれるまでおき、余熱で火を通す。食べやすい大きさにほぐし、蒸し汁に浸す。(蒸し汁に浸すことで、しっとりとした仕上がりになります。)
(3)大きめの耐熱容器に春雨をほぐして入れる。水(分量外:400cc程度)を加えて軽くひたし、ふんわりとラップをして600Wのレンジで3〜4分ほど加熱する。水気を切って流水で洗い、水気を切る。器に盛る。(春雨が長く、加熱後に水から出ている部分がある場合は浸した後さらに1分ほど追加加熱してください。)
(4)春雨の上に蒸し汁を切ったささみ、きゅうり、キムチ、ゆで卵をのせる。(蒸し汁はスープに使うので、捨てないようにしましょう。)
(5)計量カップに☆、ささみの蒸し汁を入れて混ぜ、4の器に注ぐ。白いりごまをちらす。(蒸し汁は大さじ1ほどが目安です。)