ねぎ塩だれがやみつきな味わい！丸ごとなすの挟み蒸し

なすを丸ごと使った食べ応え抜群のおかずをご紹介します！ごま油の香ばしさとねぎの風味が食欲をそそる、ねぎ塩だれをかけて召し上がれ♪
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■材料 (2人分)
・豚こま切れ肉　150g
・なす　2本(160g)
・大葉　2枚
・酒　大さじ1
・肉の下味用
・塩こしょう　少々
☆ねぎ塩だれ
・長ねぎ　10cm(30g)
・鶏ガラスープの素　小さじ1/3
・塩　小さじ1/3
・酢　大さじ1
・ごま油　大さじ1
・こしょう　少々
■手順
(1)なすはへたの周りのがくを切る。 切り落とさないように底から1.5cmほどの深さまで縦に切り込みを入れる。ねぎはみじん切りにする。大葉は軸を切り落とす。
(2)豚肉は塩こしょうをふる。
(3)ボウルに☆を入れて混ぜる(ねぎ塩だれ)。
(4)耐熱の器になすをおき、切り込みの間に大葉を敷く。2の豚肉を等分に詰める。酒を全体にふってふんわりとラップをし、600Wのレンジで肉に火が通るまで6〜7分加熱する。
(5)水気を切り、ねぎ塩だれをかける。