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※ 視聴回数は1日1回更新されます。ぷりぷりとしたえびの食感とパリパリの羽根の食感が一度に楽しめます。ニラの風味もポイントです。おつまみにもぴったりの一品です。
■材料 (2人分)
・餃子の皮 20枚
・豚ひき肉 100g
・むきえび 100g
・ニラ 1/2束
・ごま油 小さじ1
・サラダ油 大さじ1
【☆調味料】
・酒 大さじ1/2
・しょうゆ 大さじ1/2
・ごま油 大さじ1/2
・おろししょうが 小さじ1
・おろしにんにく 小さじ1/2
・こしょう 少々
【水溶き薄力粉】
・薄力粉 大さじ1
・水 150cc
■手順
⑴ ニラは細かく切る。
⑵ むきえびは細かく切る。(むきえびに背わたがある場合は取り除き、水で洗い水気を切ってから使用してください。)
⑶ ボウルに豚肉、むきえび、ニラ、☆を入れて粘りが出るまでしっかりと混ぜる。
⑷ 餃子の皮の中央に3をのせ、皮のふちに水(分量外:適量)をつけて半分に折り、ひだを寄せながら包む。同様に計20個包む。
⑸ フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、餃子を並べ入れ、焼き色がつくまで焼く。餃子にかからないように水溶き薄力粉をまわし入れ、ふたをして水気がなくなるまで6分程蒸し焼きにする。
⑹ ふたを取り、餃子にかからないようにフライパンのふちに沿ってごま油をまわし入れる。パチパチと乾いた音がするまで焼き、器をかぶせて上下を返して餃子を盛る。
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