梅雨といえば、紫陽花、てるてる坊主、かたつむり♪梅雨お弁当具材を梅雨イメージで可愛らしくアレンジしました♡ぜひ作ってみてください♪
■材料(1人分)
・黒いりごま 少々
・焼きのり 少々
・ケチャップ 少々
【てるてるミート】
・鶏ひき肉（むね） 80g
・酒 小さじ1
・塩こしょう 少々
・卵 1個
・砂糖 小さじ1/2
【かたつむりいなり】
・ごはん 100g
・油揚げ 1枚
・めんつゆ３倍濃縮 大さじ1
・砂糖 小さじ1
・水 小さじ1
・すし酢 大さじ1
【なすの紫陽花ナムル】
・なす 1本
・塩こしょう 少々
・白いりごま 少々
・ごま油 小さじ1
■手順
(1)【てるてるミート】ビニール袋に、鶏ひき肉、酒、塩こしょうを入れて粘りが出るまでもみ、耐熱皿に3等分に丸くしぼり出す。ふんわりとラップをし、600Wのレンジで2分加熱して肉に火を通す。
(2)ボウルに卵を割り入れて混ぜ、砂糖を入れて混ぜる。耐熱皿にラップをしき、卵の1/3量をぬりのばし、600Wのレンジで30秒加熱し、すぐに1の肉だんごを真ん中に置いててるてる坊主のうようにラップごと包み、上から輪ゴムで軽くしばる。同様に合計3個作る。
(3)【かたつむりいなり】油揚げは、キッチンペーパーで挟んで油を拭き取る。耐熱容器にめんつゆ、砂糖、水を入れて混ぜ、油揚げをひたし、ふんわりとラップをして600Wのレンジで1分30秒加熱して粗熱をとる。
(4)ボウルにごはん、すし酢を入れて混ぜる。
(5)油揚げをおき、はさみで切って開き、酢飯を全体に広げ、真ん中のところまで折って巻き、ラップに包んで10分程置く。食べやすい大きさに切る。
(6)【なすの紫陽花ナムル】なすはさっとぬらしてラップに包み、600Wのレンジで2分加熱し、ラップをつけたまま冷水に入れ、粗熱を取る。なすを手で縦に割いて開き、花形に15枚程抜く。残りは食べやすい大きさに割く。
(7)ボウルになすを入れ、塩こしょう、白いりごま、ごま油を入れてあえる。