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※ 視聴回数は1日1回更新されます。ねりごまの代わりにピーナッツバターでコクを出し、辛味を抑えた肉味噌なので食べやすい味付けです。お好みでラー油とパクチーをのせてパンチのある仕上がりにも！
■材料(2人分)
・そうめん 4束
・パクチー 適量
・ラー油 適量
[☆肉味噌]
・豚ひき肉 200g
・おろしにんにく 小さじ1/2
・おろししょうが 小さじ1
・唐辛子（輪切り） 小さじ1/2
・酒 大さじ1
・砂糖 大さじ1
・みそ 大さじ2
・ごま油 大さじ1/2
[★たれ]
・ピーナッツバター 大さじ2
・白すりごま 大さじ1
・鶏ガラスープの素 小さじ1/2
・しょうゆ 小さじ2
・湯 大さじ4
■手順
(1)フライパンにごま油、おろしにんにく、おろししょうが、唐辛子を入れて弱火で香りが出るまで熱し、豚ひき肉を加えて中火でほぐすように炒める。
(2)肉の色が変わったら酒、砂糖、みそを加えて全体を炒める。
(3)鍋に湯をわかして大さじ4取っておく。湯にそうめんを入れ袋の表記通りにゆでる。ざるにあけ、ぬめりを取るように洗い、水気を切る。
(4)ボウルにピーナッツバター、白すりごま、鶏ガラスープの素を入れて混ぜ、しょうゆ、湯を加えてよく混ぜる。
(5)そうめんを4のボウルに入れてあえ、器に盛る。肉味噌をかけ、お好みでパクチー、ラー油をかける。