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※ 視聴回数は1日1回更新されます。レモンバターでソテーしたチキンと野菜をパンではさみました！ピクニックにオススメのサンドイッチです♪
■材料 (2人分)
・鶏もも肉 1/2枚(125g)
・塩こしょう 少々
・レタス 3枚(90g)
・トマト 1個(200g)
・ゆで卵 1個(55g)
・食パン(6枚切り) 2枚(120g)
・マヨネーズ 大さじ1/2
・マスタード 小さじ1
・サラダ油 大さじ1/2
[☆レモンバター]
酒 大さじ1
レモン汁 大さじ1
有塩バター 10g
■手順
⑴ 鶏肉は余分な脂を取り除き、皮目を下にしておき、4箇所切り込みを入れる。両面に塩こしょうをふる。
⑵ レタスは食べやすい大きさにちぎる。トマトは1cm幅に切る。
⑶ フライパンにサラダ油を入れて熱し、鶏肉を皮目を下にして入れ、焼き色がつくまで5分程度弱めの中火で焼く。余分な脂が出てきたらその都度キッチンペーパーでふきとる。(フライ返しなどで抑えながら焼くと均一に火が入ります)
⑷ 上下を返し、肉に火が入るまで弱火で5分程度焼く。(竹串をさして透き通った脂が出てくれば火が入った印)
⑸ ☆を加えてからめる。
⑹ ボウルにマヨネーズ、マスタードを入れて混ぜる。
⑺ 食パンはトースターで焼き色がつくまで焼く。食パンの片面に⑹ を塗る。
⑻ ラップの上に食パン1枚の上にレタスの半量をのせる。中央にくぼみを作るようにトマトを並べ、中央にゆで卵をのせる。チキンソテー、レタスの半量を順にのせ、残りの食パンではさみ、ラップで包み、なじませる。半分に切って完成。