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※ 視聴回数は1日1回更新されます。鶏肉となすの旨味たっぷりの煮汁を汁ごとそうめんにぶっかけ！あっさりとしたイメージのあるそうめんもガツンとした味わいに仕上がります。
■材料 (2人分)
・そうめん 150g
・鶏もも肉 1枚(250g)
・なす 1本(80g)
・トマト 1個(200g)
・にんにく 1かけ(6g)
・塩こしょう 少々
・ごま油 大さじ2
☆煮汁
・みりん 大さじ1
・しょうゆ 大さじ1
・めんつゆ(3倍濃縮)50cc
・水 150cc
■手順
⑴ 鶏肉は一口大に切り、塩こしょうをふる。
⑵ なすは回転させながら斜めに切る。トマトは8等分の放射状に切り、さらに2等分する。にんにくはみじん切りにする。
⑶ 鍋に湯をわかし、そうめんを加え、表記の時間通りゆで、流水で洗って水気を切り、器に盛る。
⑷ フライパンにごま油、にんにくを入れて熱し、香りがたってきたら鶏肉、なすを入れ、なすが柔らかくなるまで4〜5分、弱めの中火で焼く。
⑸ 4に☆を加え、ふつふつとしてから2〜3分煮て、トマトを加えてさっと混ぜ、3にかける。