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※ 視聴回数は1日1回更新されます。ふわふわに泡だてた生クリームを混ぜることでふんわりとした新食感に仕上がります。また生クリームの濃厚な味わいがケーキの深いコクを引き出します♪
■材料 (18cmパウンド型1台分)
・生クリーム 200cc
・砂糖 80g
【ココア生地】
・卵 2個
・砂糖 20g
・サラダ油 20g
・バニラオイル 少々
・薄力粉 100g
・純ココア 20g
・ベーキングパウダー 小さじ1
■手順
⑴ 《下準備》型にクッキングシートをしく。薄力粉、純ココア、ベーキングパウダーは合わせてふるう。オーブンを170℃に予熱する。
⑵ ボウルに生クリーム、砂糖を入れてツノが立つまで泡立てる。使う直前まで冷蔵庫に入れておく(ホイップクリーム)。
⑶ 別のボウルに卵を割り入れて混ぜる。砂糖を加え、白っぽくなるまでよく混ぜる。サラダ油を加えてよく混ぜ、バニラオイルを加えて混ぜる。ふるった粉類を再度ふるいながら加え、中心からぐるぐると円を少しずつ大きくしながら混ぜて粉がなじむまで混ぜる(ココア生地)。
⑷ 粉っぽさがなくなったらホイップクリームの半量を冷蔵庫から出して加え、ゴムベラで底から返すようにして、ムラがなくなるまで混ぜる。(ホイップクリームがゆるくなっていたら、泡立てなおしましょう。)
⑸ 4をクッキングシートをしいた型に流し入れ、型ごと持ち上げ、5cmほどの高さから3回落として空気を抜く。170℃に予熱したオーブンで50分ほど焼く。シートを持ち上げて型からはずし、シートごと網にのせてさます。
⑹ 5に残りのホイップクリームをかける。
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