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※ 視聴回数は1日1回更新されます。人気の鶏むね肉を使って、シンプルだけどやみつきになるチキンカツを作ります。パサつきがちな鶏むね肉をしっとりと仕上げるひと工夫もご紹介します♪
■材料 (2人分)
・鶏むね肉[皮なし] 1枚(250g)
・薄力粉 大さじ2
・パン粉 1/2カップ
・サラダ油 適量
【☆下味】
・酒 大さじ1
・マヨネーズ 大さじ1
・おろししょうが 小さじ1/2
・おろしにんにく 小さじ1/2
・塩 小さじ1/3
・こしょう 少々
【★オーロラソース】
・ケチャップ 大さじ2
・マヨネーズ 大さじ2
・こしょう 少々
■手順
⑴ 鶏肉は縦に1.5cm幅に切り、厚みのある部分は半分切る。
⑵ ビニール袋に鶏肉、☆を入れて揉み込み、10分おく。(マヨネーズと漬け込むことで、パサつかずしっとりとした食感に仕上がります。)
⑶ 薄力粉を加えて全体になじむまで揉み込む。取り出してパン粉をまぶす。(パン粉は目の細かいものがおすすめです。)
⑷ ボウルに★を入れて混ぜる(オーロラソース)。
⑸ フライパンにサラダ油を底から2cm程入れて熱し、180℃に熱する。3を入れて転がしながら全面揚げ色がつくまで揚げ焼きにする(スティックチキンカツ)。
⑹ 器にスティックチキンカツを盛り、オーロラソースを添える。
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