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※ 視聴回数は1日1回更新されます。ビニール袋を活用して、手を汚さずに肉だねを作ります！ごはんが進む照り焼き味で、おかわり殺到！？たっぷり挟まれた肉の旨味をなすが吸い込んで、ジューシーな仕上がりになります。
■材料 (2人分)
・豚ひき肉 150g
・なす 2本
・ねぎ 15cm
・塩 小さじ1/4
・片栗粉 大さじ2
・サラダ油 大さじ1
☆肉だね調味料
・酒 大さじ1
・塩 ひとつまみ
・おろししょうが 小さじ1/3
★照り焼きのたれ
・酒 大さじ1
・みりん 大さじ2
・砂糖 大さじ1/2
・しょうゆ 大さじ1
■手順
(1)なすはへたを切り落とし、計10枚縦に薄切りにする。塩をふって10分程おき、キッチンペーパーで水気をふきとる。
(2)ねぎはみじん切りにする。
(3)ビニール袋に豚ひき肉、ねぎ、☆を入れ、袋の上から粘りが出るまで揉む(肉だね)。袋の角を少し切り落とす。
(4)なす1枚に片栗粉をふり、1/10量の肉だねを手前にのせて折りたたみ、形をととのえる。同様に計10個作る。
(5)フライパンにサラダ油を入れて熱し、4を並べ入れて焼き色がつくまで中火で焼く。裏に返してふたをし、弱火で4分蒸し焼きにして肉に火を通す。
(6)★を加えて煮立たせ、とろみがつくまで上下を返しながら全体にからめる。
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