美味しさが変わる! ブロッコリーのゆで方

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トモニテ

覚えておきたい、ブロッコリーが美味しくなるゆで方をご紹介
ちょっとしたコツで色良く美味しくなりますよ。
■美味しくゆでるコツ
・塩を水の重量の約1%加える→鮮やかな緑色に仕上がる
・水からゆでない→たっぷりの湯からゆでる
・水にさらさない→水っぽい仕上がりになってしまうのでザルに上げて冷ます
・房を下にして冷ます→水分が落ちて水っぽくならない