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※ 視聴回数は1日1回更新されます。ポリ袋を使えば手が汚れず、しぼるだけなので面倒な成形の手間が省けます♪ねぎ卵黄をからめてお召し上がりください♪お酒のお供にもおすすめです！今晩のおかずにいかがでしょうか？
■材料 (8本分)
・鶏ひき肉 300g
・玉ねぎ 1/4個(50g)
・卵 1個
・サラダ油 大さじ1/2
☆肉だね調味料
・酒 大さじ1/2
・塩 小さじ1/4
・こしょう 少々
・片栗粉 大さじ2
★たれ調味料
・酒 大さじ1
・みりん 大さじ1
・砂糖 小さじ1
・しょうゆ 大さじ1
仕上げ用
・細ねぎ(刻み) 適量
■手順
(1)卵は卵黄と卵白に分ける。
(2)玉ねぎはみじん切りにし、耐熱容器に入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで40秒加熱する。水気を切り、粗熱をとる。
(3)ポリ袋に鶏ひき肉、玉ねぎ、卵白、☆を入れて粘りが出るまで混ぜる(肉だね)。袋の先端を切り落とす。
(4)フライパンにサラダ油を入れて肉だねを1/16量ずつ8本しぼり、棒をのせる。棒の上に残りの肉だねを等分にしぼる。中火で熱し、焼き色がつくまで焼き、上下を返してふたをして3分ほど弱火で蒸し焼きにし、ふたを開けて1分焼く。
(5)★を加え、照りが出るまで煮からめる。フライパンに残ったたれはとっておく。
(6)器に盛り、たれをかける。細ねぎの上に卵黄をのせてつくねに添える。
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