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※ 視聴回数は1日1回更新されます。サクサク食感の皮とふわふわ食感のフィリングがやみつき！明太子の塩気と大葉の爽やかな風味がアクセントになります。ビールのおつまみにはもちろん、お弁当のおかずとしてもおすすめの一品です。
■材料 (12個分)
・春巻きの皮 4枚
・はんぺん 1枚(100g)
・ピザ用チーズ 30g
・明太子 2本(60g)
・大葉 4枚
・サラダ油 適量
水溶き薄力粉
・薄力粉 大さじ1
・水 大さじ1
■手順
(1)大葉は軸を切り落とし縦3等分に切る。
(2)明太子は切り込みを入れて中身を取り出す。
(3)春巻きの皮は3等分に切る。
(4)ポリ袋に明太子、ピザ用チーズ、はんぺんを入れてなめらかになるまでつぶしながらよくもみ込む(明太はんぺん)。
(5)春巻きの皮1枚に大葉1枚をのせ、4の袋の先端を切り落とし、1/12量の明太はんぺんをしぼり出す。斜めに3回折りたたみ、残りの余白に水溶き薄力粉をぬってさらに折りたたむ。同様に計12個作る。
(6)フライパンにサラダ油を底から1cmの高さまで入れて160℃に熱する。5を入れて上下を返しながら全体がきつね色になるまで3分ほど揚げる。
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