視聴回数224,220回
※ 視聴回数は1日1回更新されます。サクサククッキーに生キャラメルとチョコレートをサンドした贅沢クッキー！とろ〜り出てくるキャラメルがたまりません♪
■材料 ( 12個分)
・無塩 バター60g
・砂糖 大さじ1
・卵黄 1個分
・ホットケーキミックス 150g
・牛乳 大さじ1
【★生キャラメル】
・キャラメル 80g
・生クリーム 60cc
【◯コーティング】
・チョコレート 100g
■手順
(1)【下準備】無塩バターは常温に戻す。オーブンを170℃に予熱する。
(2)ボウルに無塩バター、砂糖を入れて混ぜ、卵黄を加えて混ぜる。ホットケーキミックスを加えて切るように混ぜてそぼろ状にする。牛乳を加えて混ぜ、ひとまとめにする。(生地同士を押し付けるようにしてまとめてください。)
(3)ビニール袋に2の生地を入れ、20×30cmになるようにめん棒でのばす。冷蔵庫で1時間以上冷やす。
(4)クッキングシートを敷いた天板に、生地をのせ、24等分の長方形に切る。170℃に予熱したオーブンで10〜15分焼き、温かいうちに切れ目に沿って包丁を入れて冷ます。
(5)鍋にキャラメル、生クリームを入れて中火で熱し、小さな泡が出てきたら混ぜながら煮詰め、とろみがついたら火からおろしてしっかり冷ます。
(6)4のクッキーに5の生キャラメルを等分にはさむ。
(7)耐熱容器にチョコレートを割り入れ、ラップをせずに600Wのレンジで40〜50秒加熱して混ぜて溶かす。(チョコが溶けきらない場合は10秒ずつ追加で加熱して様子を見てください。)
(8)6のまわりに7の溶かしたチョコレートをつけ、クッキングシートの上で固める。