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※ 視聴回数は1日1回更新されます。豚肉となすを多めの油でしっかり炒め、酸味が効いた甘酢だれをたっぷりとからめました。さっぱりなのに濃厚な味わいはごはんが進む一品です。仕上げの大葉で爽やかな風味がプラスされています♪
■材料 (2人分)
・豚こま切れ肉 200g
・なす 3本(240g)
・大葉 4枚
・片栗粉 大さじ1と1/2
・サラダ油 大さじ3
☆南蛮だれ
・酒 大さじ1
・砂糖 大さじ1
・酢 大さじ1と1/2
・しょうゆ 大さじ1と1/2
・唐辛子(輪切り) 小さじ1
■手順
(1)ボウルに豚肉、片栗粉を入れてもみこむ。
(2)なすはへたを切り落とし、食べやすい大きさに切る。大葉は軸を切り落とし、千切りにする。
(3)フライパンにサラダ油を入れて熱し、1の豚肉、なすを入れてなすがしんなりとするまで弱めの中火で炒める。
(4)☆を加えて炒め合わせる。(唐辛子はなしでもおいしくいただけます。)
(5)器に盛り、2の大葉をのせる。
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