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※ 視聴回数は1日1回更新されます。じゃがいもは大きめに切ることでホクホク＆カリッとした食感を味わえます。お好みのきのこで代用してもおいしく召し上がれますが、香りの良いまいたけを使用するのがオススメです。ベーコンの旨味が口に広がり、後を引くおいしさです♪
■材料 (2人分)
・ベーコン 4枚
・じゃがいも 2個(300g)
・まいたけ 1パック(100g)
・玉ねぎ 1/2個
・オリーブオイル 大さじ2
・おろしにんにく 小さじ1/3
☆調味料
・塩 小さじ1/4
・コンソメ 小さじ1/3
・黒こしょう 少々
仕上げ用
・パセリ(刻み) 少々
■手順
(1)じゃがいもは半分に切り、切り口を下にして4等分の放射状に切り分ける(くし形切り)。水にさらして水気を切る。耐熱容器に入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで5分加熱し、水気を切る。玉ねぎは5mm幅に切る。まいたけは根元を切り落とし、ほぐす。
(2)ベーコンは1cm幅に切る。
(3)フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、じゃがいもを入れてカリカリになるまで揚げ焼きにする。キッチンペーパーで余分な油をふきとり、じゃがいもを端によせる。
(4)ベーコン、玉ねぎ、おろしにんにくを加えて玉ねぎがしんなりするまで炒める。まいたけを加えて全体を炒め合わせる。☆を加えて炒める。
(5)器に盛り、パセリをちらす。
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