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※ 視聴回数は1日1回更新されます。ルビーチョコレートでコーティングをしたピンク色がかわいいチーズケーキです。チーズケーキの生地は混ぜるだけなのでとっても簡単です。
■材料 直径12cm丸型(底取)
・クリームチーズ 100g
・砂糖 30g
・生クリーム 100cc
・卵 1個分
・ヨーグルト[無糖] 大さじ1
・ホットケーキミックス 20g
★アプリコットシロップ
・アプリコットジャム 50g
・水 大さじ1
○グラサージュ
・ルビーチョコレート 100g
・サラダ油 大さじ2
■手順
⑴ 《下準備》クリームチーズは常温に戻す。型にクッキングシートを敷く。オーブンを160℃に予熱する。
⑵ 【チーズケーキ生地】ボウルにクリームチーズを入れてなめらかになるまで混ぜ、砂糖を加えて混ぜる。生クリーム、溶き卵、ヨーグルトを加えてその都度混ぜ、ホットケーキミックスをふるい入れて混ぜる。
⑶ 型に流し入れ、天板にのせ、まわりにココットを並べる。ココットに熱湯(分量外:適量)を入れて、160℃に予熱したオーブンで40〜45分焼く。粗熱をとり、冷蔵庫で3時間以上しっかりと冷やし、型から外す。
⑷ 【アプリコットシロップ】こし器でこしたアプリコットジャムを小鍋に入れ、水を加えて、弱火にかける。とろみがつくまで混ぜながら加熱する。粗熱をとる。
⑸ 3にアプリコットシロップをぬり、乾くまでおく。
⑹ 【グラサージュ】耐熱容器に湯をはり、耐熱容器をのせる。ルビーチョコレートを入れて混ぜて溶かす。湯煎を外し、サラダ油を加えて混ぜる。
⑺ バットの上に網をのせ、チーズケーキをのせる。グラサージュをかけ、表面を平らにならす。冷蔵庫で30分程冷やす。
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