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※ 視聴回数は1日1回更新されます。料理の基本用語は知っているようで知らないことが多いですよね？
意外と忘れている料理用語を改めて復習してみましょう！
言葉と意味を知っていれば、今よりももっと料理上手になれますよ☆
【あなたは何個知ってますか?料理の基本用語 ＃1 水加減】
意外と忘れている料理の基礎用語、改めて復習してみませんか?
第1弾は、「水加減」に関する言葉です!
●「ひたひた」 材料の頭が水から見え隠れするくらいの状態。
ひたひたにする理由 水が少ないので材料が動きづらく、煮崩れしにくい。
●「かぶるくらい」 材料がちょうど全部水につかるくらいの状態。
かぶるくらいにする理由 煮汁に旨味が旨味が逃げづらく、しっとりと煮ることができる。
●「たっぷり」 材料が全部水に隠れ、充分な量の水が入っていて材料が泳ぐ状態。
たっぷりにする理由 お湯の温度が下がりにくいので、手早く調理できたり、食感を維持できる。
次回の「料理の基礎用語シリーズ」もお楽しみに!