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※ 視聴回数は1日1回更新されます。手間がかかるイメージの揚げ出し豆腐ですが、フライパンで簡単に作れるんです！
少量の油で揚げ焼きするので、後片付けも簡単です。
食物繊維が多いきのこを美味しくたっぷり食べられるメニューです。
■材料（作りやすい分量）
・木綿豆腐 1丁（400g）
・片栗粉 適量
・サラダ油 大さじ3
・しめじ 1/2パック
・えのき 1/4パック
・しいたけ 2個
・だし汁 200cc
・みりん 大さじ2
・醤油 大さじ2
・水溶き片栗粉 片栗粉大さじ1/2＋水大さじ1
・小ねぎ（お好みで） 適量
■作り方
1.木綿豆腐はキッチンッペーパーにくるみ10〜15分置いて軽く水切りする。
2.1を横半分に切ったあと4〜6等分（食べやすい大きさ）に切り、キッチンペーパーで表面の水分を除き、片栗粉をまぶす。
3.フライパンにサラダ油を熱し、中火で焼き色がつくまで両面を揚げ焼きする（片栗粉をまぶしたらすぐに焼くのがポイント）。
4.鍋にだし汁、醤油、みりんを入れ火にかけ、きのこを加えて火が通るまで煮る。
5.水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
6.3に5のきのこあんをかけ、お好みで小ねぎを散らす。
■対象
2歳頃〜・おとなが召し上がっていただけます。
※子どもの年齢に合わせて食材の大きさや味付けは調節してください。
■保存する場合
冷蔵保存：できるだけお早めにお召し上がりください。食べる前に電子レンジなどで再加熱してください。
冷凍保存：冷凍保存にはむいていません。
（期間の記載は目安となっております。環境によって保存期間に差が出る場合があります。匂い、味、色、食感が少しでもおかしいと感じたら廃棄してください。）
監修者：管理栄養士（MAMADAYS編集部）