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※ 視聴回数は1日1回更新されます。マフィンにメロンパンの皮をかぶせた、おいしいとこどりのスイーツです♡食べ応えもバッチリ！持ち運べるのでピクニックや手土産にもおすすめです♪
■材料 (直径7cmマフィン型6個分)
☆クッキー生地
・ホットケーキミックス 100g
・抹茶 小さじ1/2
・溶かしバター(無塩) 40g
・砂糖 大さじ1
・卵黄 1個分
★マフィン生地
・サラダ油 40g
・砂糖 大さじ1
・卵 1個
・牛乳 大さじ2
・ホットケーキミックス 100g
◯仕上げ用
・グラニュー糖 小さじ1
■手順
⑴ 《下準備》オーブンを170℃に予熱する。
⑵ 【クッキー生地】ビニール袋に☆を入れ、ひとまとまりになるまで揉み、6等分にする。
⑶ ラップで生地をはさみ、直径6cmの円型にのばす。ラップの上からナイフなどで格子状に跡をつける。同様に計6枚作る。冷蔵庫で10分程冷やす。
⑷ 【マフィン生地】ボウルにサラダ油、砂糖を入れ、白っぽくなるまで混ぜる。卵を割り入れて混ぜ、牛乳、ホットケーキミックスを加えて切るように混ぜる。
⑸ マフィン型にカップを敷く。マフィン生地を等分に入れ、クッキー生地を1枚ずつのせ、グラニュー糖を等分にかける。170℃に予熱したオーブンで15〜20分焼く。(都度様子を見て焦げそうな場合は、アルミホイルをかけてください。竹串を刺してみて生っぽい生地がついて来なければ焼き上がりです。付いてくる場合は追加で加熱して調整してください。)
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