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※ 視聴回数は1日1回更新されます。名前の通りたっぷりのミートボールがごろごろ入ったミートソース風のパスタです。豪快に大皿に盛って取り分けて食べるのもおすすめです！ベーコンを加えることで脂の旨みがプラスされます♪
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■材料 (2人分)
・スパゲティ 200g
・合いびき肉 200g
・ベーコン 4枚
・まいたけ 50g
・玉ねぎ 1/2個(100g)
・にんにく 1かけ
・サラダ油 大さじ1
・スパゲティのゆで汁 大さじ3
☆肉だね用
・パン粉 大さじ3
・牛乳 大さじ3
・塩 小さじ1/4
・こしょう 少々
★ソース用
・赤ワイン 50cc
・カットトマト缶 1/2缶(200g)
・ケチャップ 大さじ2
・ウスターソース 大さじ1
・塩こしょう 少々
仕上げ用
・粉チーズ 適量
・パセリ(刻み) 適量
■手順
(1)まいたけは細かくさく。玉ねぎはみじん切りにし、半分に分けて肉だね用とソース用にする。にんにくは縦半分に切って芯を取り除き、みじん切りにする。
(2)ベーコンはみじん切りにする。
(3)ボウルにパン粉、牛乳を入れて湿らせる。合いびき肉、玉ねぎ(肉だね用)、残りの☆を加えて粘りが出るまで混ぜる(肉だね)。
(4)フライパンにサラダ油、にんにく、ベーコンを入れて香りが立つまで弱火で熱する。にんにく、ベーコンを端に寄せ、肉だねを一口大に丸めながら並び入れる。全体に焼き色がつくまで中火で焼き、まいたけ、玉ねぎ(ソース用)を加えてうっすらと焼き色が付くまで炒める。
(5)★を加えて煮立ったらふたをし、弱火で7〜8分煮る。(赤ワインは同量の水でも代用いただけます。)
(6)鍋に湯をわかし、塩(分量外:適量)、スパゲティを入れて袋の表示時間通りにゆで、スパゲティのゆで汁大さじ3を取り分ける。水気を切る。(塩は1Lに対して小さじ1を目安に入れましょう。)
(7)フライパンの端にミートボールを寄せ、スパゲティ、スパゲティのゆで汁を加えてソースをからめるようにさっとあえる。
(8)器に盛って粉チーズをふり、パセリをちらす。