視聴回数512,733回
※ 視聴回数は1日1回更新されます。市販の千切りキャベツを使うことで、キャベツのみじん切りが不要！ポリ袋を使って肉だねを作るので手も汚れにくく、お手軽に作れる油揚げ餃子です。
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■材料 (2人分)
・豚ひき肉 150g
・油揚げ 2枚(40g)
・カット野菜[キャベツ・千切り] 1/2袋(75g)
・塩 ひとつまみ
・ごま油 小さじ1
☆肉だね用調味料
・酒 大さじ1/2
・しょうゆ 大さじ1/2
・おろししょうが 小さじ1/2
・おろしにんにく 小さじ1/2
・こしょう 少々
・片栗粉 大さじ1/2
たれ
・ポン酢しょうゆ 大さじ2
・ラー油 少々
■手順
(1)ポリ袋に千切りキャベツを入れ、塩をふって袋の上からもむ。5分ほどおいて水気をしぼる。
(2)油揚げはキッチンペーパーで余分な油をふきとり、長い辺を半分に切って切れ目から袋状に開く。(袋状に開きにくい場合は、菜箸などを転がすとはがれやすくなります。)
(3)1のポリ袋に豚ひき肉、☆を加えて粘りが出るまで混ぜる(肉だね)。袋の角を少し切り落とす。
(4)2の油揚げ1切れに肉だね1/4量をしぼり出して詰め、形をととのえて爪楊枝で口を閉じる。同様にして計4個作る。
(5)フライパンにごま油を入れて中火で熱し、4の油揚げを入れて焼き色がつくまで3分焼く。上下を返して焼き色がつくまで3分焼き、火を止める。水(分量外:大さじ2)を加えてふたをし、火が通るまで弱火で4〜5分蒸し焼きにする。ふたを取って中火で水分を飛ばす。
(6)粗熱をとって爪楊枝を取り除き、対角線にそって半分に切る。
(7)器に盛り、たれを添える。