手づかみでも食べやすい 輪切りのピーマンの肉詰め

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MAMADAYS - ママデイズ -

ピーマンは縦に繊維が通っているので、輪切りにすると食べやすくなります!
中に入ったコーンが甘くて、ピーマンの苦味が気になりにくいです。
手づかみ食べでも食べやすいですよ。
■材料(作りやすい分量)
・ピーマン 4個
・パン粉 大さじ2
・牛乳 大さじ2
・玉ねぎ(みじん切り) 1/4個
・豚ひき肉 200g
・コーン 30g
・塩 少々
・薄力粉 大さじ1
・サラダ油 小さじ1
・ケチャップ 適量
■作り方
1.ピーマンのヘタを取って、約1.5〜2㎝幅の輪切りにする。種を取り除く。
2.耐熱容器に玉ねぎのみじん切りを入れ、ふんわりラップをかけて600wのレンジで約1分加熱し、粗熱を取っておく。
3.容器にパン粉と牛乳を混ぜ合わせ、2と豚ひき肉・コーン(大きい場合は刻む)・塩を加えてよく混ぜる。
4.袋に1と薄力粉を入れて、振り混ぜて全体にまぶす。ピーマンに3を詰める。
5.フライパンにサラダ油を引き、弱めの中火で熱して4を並べる。焼き色がついたらひっくり返して、フタをして弱火で肉に火が通るまで約5〜6分蒸し焼きにする(ピーマンが固い場合は少量水を加えて蒸し焼きにする)。
6.お好みでケチャップを少量添えて完成。
■対象
パクパク期(1才〜1才6か月頃)〜召し上がっていただけます。
※子どもの月齢に合わせて食材の大きさや味付けは調節してください。
※レシピでは牛乳を使用していますが無調整豆乳に代替えもできます。
※おとなも召し上がれます。
■保存する場合
冷蔵保存:当日中に食べきる。食べる前に電子レンジなどで再加熱してください。
冷凍保存:ラップに包んで冷凍保存用フリーザーバッグに入れて保存する。
約1週間以内を目安に食べきるようにし、食べる前に電子レンジなどで再加熱してください。
※作ったものは常温のまま長時間放置しないでください。雑菌が増える原因になります。
※清潔な保存容器を使用してください。
※解凍したものの再冷凍はしないでください。雑菌が増える原因になります。
(期間の記載は目安となっております。環境によって保存期間に差が出る場合があります。匂い、味、色、食感が少しでもおかしいと感じたら廃棄してください。)
※レシピには、特定のアレルギー体質を持つ場合にアレルギー反応を引き起こすおそれのある食品を含む場合がございます。
また、初めて召し上がるお子さまには注意が必要ですので、様子を見ながら少量から食べさせてください。
 [特定原材料] 卵、乳、小麦、えび、かに、そば、落花生(ピーナッツ)
 [特定原材料に準ずるもの] アーモンド、あわび、いか、いくら、オレンジ、キウイフルーツ、牛肉、くるみ、さけ、さば、大豆、鶏肉、バナナ、豚肉、まつたけ、もも、やまいも、りんご、ゼラチン、 ごま、カシューナッツ
監修者:管理栄養士(MAMADAYS編集部)