きほんの離乳食　モロヘイヤ

刻むと粘りが出るのが特徴のモロヘイヤ。
βカロテンやカルシウム、カリウム、ビタミンなどを含んでいます。
今回は離乳食初期からの、モロヘイヤの調理のポイントをご紹介します。
■材料（作りやすい分量）
・モロヘイヤ　適量
・お湯またはだし汁（かつおだしまたは昆布だし）　適量
■作り方
1.よく洗ったモロヘイヤは、茎からやわらかい葉の部分を取る。茎や大きめの葉は固いので、やわらかい葉の部分のみを使用する。
2.沸騰した湯で、やわらかくなるまで約2〜3分ゆでる。
3.水に約5分浸してアクを抜き、水気を切る。
4.ハンドブレンダーやフードプロセッサーの容器に入れ、お湯またはだし汁を適量加えてペースト状にする。すり鉢でペースト状にしても良い（みじん切りにしておくとすりつぶしやすい）。
5.子どもに合わせてお湯やだし汁で伸ばして完成。目安はポタージュ状。
■対象
ゴックン期（生後5〜6ヶ月頃）〜召し上がっていただけます。
※子どもの月齢に合わせて食材の大きさや味付けは調節してください。
■保存する場合
冷蔵保存：当日中にお召し上がりください。食べる前に電子レンジなどで再加熱してください。
冷凍保存：冷凍保存用小分け容器や冷凍保存用フリーザーバッグに入れて保存する。
約1週間以内を目安に食べきるようにし、食べる前に電子レンジなどで再加熱してください。
※作ったものは常温のまま長時間放置しないでください。雑菌が増える原因になります。
※清潔な保存容器を使用してください。
※解凍したものの再冷凍はしないでください。雑菌が増える原因になります。
（期間の記載は目安となっております。環境によって保存期間に差が出る場合があります。匂い、味、色、食感が少しでもおかしいと感じたら廃棄してください。）
※レシピには、特定のアレルギー体質を持つ場合にアレルギー反応を引き起こすおそれのある食品を含む場合がございます。
また、初めて召し上がるお子さまには注意が必要ですので、様子を見ながら少量から食べさせてください。
　[特定原材料] 卵、乳、小麦、えび、かに、そば、落花生（ピーナッツ）
　[特定原材料に準ずるもの] アーモンド、あわび、いか、いくら、オレンジ、キウイフルーツ、牛肉、くるみ、さけ、さば、大豆、鶏肉、バナナ、豚肉、まつたけ、もも、やまいも、りんご、ゼラチン、 ごま、カシューナッツ
監修者：管理栄養士（MAMADAYS編集部）